4 món cơm ngon ở các nước Đông Nam Á
4 món cơm ngon ở các nước Đông Nam Á
by thutrang Sat Nov 26, 2011 1:33 pm
Cơm là thực phẩm quen thuộc và phổ biến trên thế giới, riêng tại các quốc gia Đông Nam Á thì đây là món ăn không thể thiếu. Mời bạn dạo qua Thái Lan, Việt Nam, Malaysia, Indonesia để thấy được nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực thể hiện qua món cơm.
Cơm dừa Malaysia
Nguyên liệu:
2 bát cơm, 100g tôm, 2 con sò điệp, 100g phi lê gà, 1 trái dừa xiêm, 50g đậu bo, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn, hành lá.
Cách làm:
Tôm bóc bỏ vỏ, mực làm sạch, sò điệp chần sơ qua nước nóng để tách vỏ, tất cả hải sản thái hạt lựu. Gà xắt miếng dày rồi ướp với hạt nêm. Xiên gà vào que và đem nướng vàng. Dừa trút bỏ nước, bổ đôi, nạo 1/2 cơm dừa, thái lát mỏng. Hành lá xắt nhỏ.
Bắc chảo dầu nóng, rang cơm với các loại hải sản, đậu bo, hành lá. Cho dừa vào chiên đến khi cơm săn là được. Trút cơm vào 1/2 trái dừa còn lại, dùng chung với gà chiên khi còn nóng.
Cơm hải sản Thái Lan
Nguyên liệu:
2 bát cơm, 50g thịt nguội, 50g gà phi lê, 5 con tôm sú, 20g tôm khô, 1/2 củ cà rốt, 50g đậu bo, 1 quả ớt Đà Lạt, 1 quả dứa, ớt bột, 3 thìa hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn.
Chế biến:
Thịt nguội thái sợi, gà xắt hạt lựu, tôm khô ngâm nở mềm, lột vỏ 2 con tôm sú thái lạt hựu, 3 con còn lại luộc chín bóc vỏ.
Dứa gọt phần gai, giữ vỏ xanh. Cắt một mặt quả dứa, khoét và moi ruột thành hình chiếc xuồng. Lấy một phần ruột dứa thái hạt lựu được khoảng 2 thìa súp là được.
Đậu bo rửa sạch luộc qua. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Ớt Đà Lạt thái hạt lựu. Bắc chảo nóng, chiên cơm với thịt nguội, gà, tôm, tôm khô, cà rốt, đậu bo, ớt Đà Lạt và dứa. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Trút cơm ra quả dứa, trang trí với tôm, ăn nóng.
Cơm cà ri Indonesia
Nguyên liệu:
2 bát cơm, 100g bò philê, 1 cái cánh gà, 50g tôm nõn, 1 quả trứng, 50g đậu bo, 1/2 củ cà rốt, 1 thìa cà phê sả băm. 3 thìa cà phê hạt, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê sa tế. Que xiên thịt.
Chế biến:
Đậu bo rửa sạch, luộc chín. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Tôm và cà rốt thái hạt lựu. Bò thái miếng dày vừa ăn, ướp chung với sả, sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm và đường, để lại ít gia vị để ướp cánh gà tương tự.
Trứng gà đem ốp-la. Cánh gà nướng trên lửa nhỏ cho chín đều. Bắc chảo nóng, cho cơm vào rang chung với đậu bo, cà rốt và tôm. Nén cơm rang vào bát rồi trút ra đĩa. Đặt trứng ốp la lên trên. Xếp gà và thịt kế bên.
Cơm hấp lá sen Việt Nam
Nguyên liệu:
2 bát cơm, 100g hạt sen, 1/2 củ hành tây, 1 con mực, 20g tôm khô, 1 lá sen, 2 thìa cà phê hạt nêm.
Chế biến:
Hạt sen luộc mềm. Hành tây thái hạt lựu. Tôm khô ngâm nở mềm. Mực làm sạch, thái hạt lựu.
Bắc chảo nóng, phi thơm hành tây rồi cho cơm vào chiên với tôm khô, mực và hạt sen. Nêm nếm vừa ăn. Trút cơm vào lá sen gói hấp lần nữa, dùng nóng.
Cơm dừa Malaysia
Nguyên liệu:
2 bát cơm, 100g tôm, 2 con sò điệp, 100g phi lê gà, 1 trái dừa xiêm, 50g đậu bo, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn, hành lá.
Cách làm:
Tôm bóc bỏ vỏ, mực làm sạch, sò điệp chần sơ qua nước nóng để tách vỏ, tất cả hải sản thái hạt lựu. Gà xắt miếng dày rồi ướp với hạt nêm. Xiên gà vào que và đem nướng vàng. Dừa trút bỏ nước, bổ đôi, nạo 1/2 cơm dừa, thái lát mỏng. Hành lá xắt nhỏ.
Bắc chảo dầu nóng, rang cơm với các loại hải sản, đậu bo, hành lá. Cho dừa vào chiên đến khi cơm săn là được. Trút cơm vào 1/2 trái dừa còn lại, dùng chung với gà chiên khi còn nóng.
Cơm hải sản Thái Lan
Nguyên liệu:
2 bát cơm, 50g thịt nguội, 50g gà phi lê, 5 con tôm sú, 20g tôm khô, 1/2 củ cà rốt, 50g đậu bo, 1 quả ớt Đà Lạt, 1 quả dứa, ớt bột, 3 thìa hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn.
Chế biến:
Thịt nguội thái sợi, gà xắt hạt lựu, tôm khô ngâm nở mềm, lột vỏ 2 con tôm sú thái lạt hựu, 3 con còn lại luộc chín bóc vỏ.
Dứa gọt phần gai, giữ vỏ xanh. Cắt một mặt quả dứa, khoét và moi ruột thành hình chiếc xuồng. Lấy một phần ruột dứa thái hạt lựu được khoảng 2 thìa súp là được.
Đậu bo rửa sạch luộc qua. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Ớt Đà Lạt thái hạt lựu. Bắc chảo nóng, chiên cơm với thịt nguội, gà, tôm, tôm khô, cà rốt, đậu bo, ớt Đà Lạt và dứa. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Trút cơm ra quả dứa, trang trí với tôm, ăn nóng.
Cơm cà ri Indonesia
Nguyên liệu:
2 bát cơm, 100g bò philê, 1 cái cánh gà, 50g tôm nõn, 1 quả trứng, 50g đậu bo, 1/2 củ cà rốt, 1 thìa cà phê sả băm. 3 thìa cà phê hạt, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê sa tế. Que xiên thịt.
Chế biến:
Đậu bo rửa sạch, luộc chín. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Tôm và cà rốt thái hạt lựu. Bò thái miếng dày vừa ăn, ướp chung với sả, sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm và đường, để lại ít gia vị để ướp cánh gà tương tự.
Trứng gà đem ốp-la. Cánh gà nướng trên lửa nhỏ cho chín đều. Bắc chảo nóng, cho cơm vào rang chung với đậu bo, cà rốt và tôm. Nén cơm rang vào bát rồi trút ra đĩa. Đặt trứng ốp la lên trên. Xếp gà và thịt kế bên.
Cơm hấp lá sen Việt Nam
Nguyên liệu:
2 bát cơm, 100g hạt sen, 1/2 củ hành tây, 1 con mực, 20g tôm khô, 1 lá sen, 2 thìa cà phê hạt nêm.
Chế biến:
Hạt sen luộc mềm. Hành tây thái hạt lựu. Tôm khô ngâm nở mềm. Mực làm sạch, thái hạt lựu.
Bắc chảo nóng, phi thơm hành tây rồi cho cơm vào chiên với tôm khô, mực và hạt sen. Nêm nếm vừa ăn. Trút cơm vào lá sen gói hấp lần nữa, dùng nóng.
thutrang- Admin
- Tổng số bài gửi : 59
Join date : 03/10/2011
Age : 37
Đến từ : Đồng Nai
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết|
|
|